ザリガニ

ただいま、軽井沢のクーカルに来ています。
画像は、見てのとうりザリガニです。

今回の特別メニューの中の前菜

　諏訪湖で捕れたザリガニと佐久鯉の洗い入り
　　地元の新鮮な夏野菜で作ったガスパチョ仕立て

に使っている諏訪湖で捕れたザリガニですね、
さっと茹でてすぐに皮を剥いて使っています。

泥臭さは全くなく新鮮な海老の味が楽しめますよ！！